Jetzt sind wieder die lauen Sommerabende angekommen. Rauchige Düfte ziehen wieder durch die Gärten – es Barbecuezeit! Wir alle wollen wieder im Freien Grillen, aber muss es eigentlich immer Fleisch sein? Vegetarisch Grillen liegt voll im Trend und Menschen wie ich, die eher zu den etwas Korpulenteren gehören, können mit Tofu und Gemüse raffinierte Köstlichkeiten am Grill zubereiten, die die Figur schonen und genauso gut schmecken.

Neben dem Fleisch, liegen in den Kühlregalen der Supermärkte inzwischen eine große Auswahl an vegetarischen Grillprodukten. Sie sehen aus wie Schnitzel, Burger oder Bratwürste und bestehen meist aus Soja in Form von Tofu. Oft wird der Tofu mit Weizen und anderen pflanzlichen Eiweißen vermischt. Dieser hat den großen Vorteil, dass er eiweißreich ist und sehr wenig Fett enthaltet.

Das beliebteste und bekannteste Tofu-Würstchen ist der Grillknacker von Taifun, der eine besonders würzige Pfeffernote hat. Der Hersteller Heirler bietet das Westernsteak an, dass aus Weizen- und Lupineneiweiß besteht und auch sehr pikant und würzig schmeckt. Ebenso bietet die Firma vegetarische Hamburger in vielen Variationen.

Zum Grillen eignet sich auch hervorragend verschiedenes Gemüse. Sogenanntes Knollengemüse wie Kartoffeln oder Fenchel sollten vorher kurz blanchiert werden, da es sonst außen schwarz wird und innen noch hart ist. Schnell und gar wird Gemüse, wenn es in zentimeterdicke Scheiben geschnitten wird und eventuell auf einen Spieß gesteckt wird. Besonders eignen sich auch Pilze, die in wenigen Minuten fertig sind. Schnell und unkompliziert geht das Grillen auch mit Maiskolben, die eine Viertelstunde über der Glut rösten sollen und dann mit Butter bestrichen eine wahre Grillköstlichkeit sind.

Heute ist Freitag, dass Wetter passend zu einem perfekten Grillabend und da werde ich mit ein paar Freunden das vegetarische Grillen auch mal testen, wenn es auch nicht jedermanns Sache ist.