Woher kommt der Knödel
Die Antwort auf diese Frage geben archäologische Funde aus zwei steinzeitlichen Pfahlbaudörfern am Mond- und Ledrosee (sind kleine Seen in der Nähe des Gardasees) aus der Zeit zwischen 2500 und 1800 v. Christus. Dort fand man Teigreste, die eindeutig darauf schließen lassen, dass diese Teige mit Fleisch oder Obst gefüllt waren.
Noch leichter lässt sich indessen die Frage beantworten, wer den ersten Knödel gemalt hat. Das war, wie es scheint, tatsächlich ein Tiroler. Denn die älteste bildliche Darstellung eines Knödels findet sich auf einem Fresko aus dem 12. Jahrhundert in der Burgkapelle von Hocheppan in Südtirol.
Das erste niedergeschriebene Knödelrezept birgt eine Ende des 16. Jahrhunderts erschienenes Kochbuch einer Tiroler Adelsfamilie.
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Von Admin | 28. Februar 2008 | Kategorie: Bräuche |
