Ein gemeinsamer Urlaub mit Freunden steht vor allem bei den Jugendlichen hoch im Kurs. Viel Flexibilität, Unabhängigkeit von den Eltern, Spaß und eine ganze Menge gute Laune machen  Gruppenreisen immer beliebter. Nicht selten geht man auch mit richtig vielen Freunden auf Reisen, sodass die Größe der Gruppe letzten Endes kaum überschaubar ist. Das sorgt meist für noch mehr Spaß, weil unterschiedliche Interessen eine geteilte Freizeitgestaltung ermöglicht und so jeder auf seine Kosten kommt. Natürlich ist es auch nicht ganz einfach eine Reise mit 20 Personen zu planen und zu organisieren. Mitunter eine echte Herausforderung ist es 20 hungrige Mäuler zu stopfen - besonders dann, wenn man keinen Koch oder Küchenspezialisten mit auf Reisen hat. In diesem Fall bietet sich die von (fast) allen geliebte Spaghetti Bolognese an. Damit auch nichts schief geht und der Topf auch für 20 Personen reicht, gibt’s hier das passende Rezept:

An Zutaten muss folgendes im Haus sein oder beim Einkauf mitgebracht werden:

• 5 kg Rinderhackfleisch
• 10 Scheiben Schinken oder Bauernspeck
• 10 mittlere Zwiebeln
• 15 Karotten
• 10 Stangen Staudensellerie
• 10 Knoblauchzehen
• 10 Esslöffel Tomatenkonzentrat
• 10 Dosen ganze Tomaten
• 2,5 Liter Fleischbrühe
• 2 Liter Rotwein und natürlich jede Menge Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und Öl zum Anbraten.

Als erstes muss das ganze Gemüse geputzt und in kleine Würfel geschnitten werden. Hier kann fast jeder der Gäste mithelfen, damit es schneller geht. Die Gemüsewürfel werden dann im Topf mit Öl kurz angebraten. Dann kommt das Tomatenkonzentrat dazu, welches kurz mitgeröstet wird. Anschließend kommt das Hackfleisch portionsweise in den Topf, damit es gleichmäßig gart. Der komplette Inhalt des Topfes wird dann mit der Fleischbrühe und dem Rotwein abgelöscht. Letztendlich kommen noch die Gewürze in den Topf und man lässt alles bei geschlossenem Deckel mindestens 2 Stunden sanft kochen. Als Faustregel gilt, je länger die Bolognese á la Mama kocht, umso besser schmeckt sie.
Während die Hackfleischsoße kocht, geht es an die Spaghetti. Für 20 Personen sollten Sie schon mind. 3 kg davon kochen. Das Ganze serviert man dann in Portionen und hofft, dass alle richtig satt werden.
Bleibt bei diesem Gericht nur noch zu hoffen, dass alle Beteiligten Fleisch mögen und es keine Vegetarier gibt. Abwandlungen zu der Bolognese gibt es, wenn man in das fertige Gericht noch Dosenpilze dazu gibt. Dies ist auch perfekt, um das Gericht zu strecken, sodass eventuell noch eins bis zwei Personen mehr satt werden.
Idealerweise serviert man zur Bolognese  einen leichten Rotwein - am Besten den, den man auch zum Kochen verwendet hat. Möchte man keinen Alkohol servieren, dann sind Softdrinks ideal.
Beim späteren Aufräumen und Spülen sollte sich der Koch etwas zurückhalten, damit auch die anderen helfenden Hände zum Zug kommen können :).