Flambiertes Käsefondue

Zutaten für 2 Personen:

Flambiertes-Käsefondue
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0,125 Liter Moselwein
  • 1 Eßlöffel Butter
  • 150 g Emmentaler
  • 150 g Greyerzer
  • 1 Eßlöffel Kirschwasser
  • Mondamin
  • Pfeffer

So wird ein Flambiertes Käsefondue gemacht:

Den Fonduetopf mit dem Knoblauch ausreiben. Wein und Butter in den Topf geben und auf kleiner flamme langsam erhitzen. Den geriebenen Käse dazugeben und unter ständigem rühren schmelzen lassen. Wen der Käse kocht das in Wasser gelöste Mondamin zugeben, und nochmals kurz aufkochen. Das Fondue mit Pfeffer abschmecken. Stellen Sie den Topf jetzt auf seine Flamme. Geben Sie das Kirschwasser in eine Kelle, erhitzen Sie es langsam auf einer Kerze, jetzt gehen Sie über das Käsefondue, entzünden das Kirschwasser mit einem Feuerzeug und geben es mit Schwung über den Käse. Bildquelle: Paul-Georg Meister / Pixelio
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